A’DRI’

Classificazione: IGT Colli del Limbara
Annata: 2020
Età del vigneto: 28 anni
Esposizione: Nord-Est
Altitudine: 400 metri slm
Superficie: 0,30 ettari
Terreno: disfacimento granitico
Zona di produzione: Gallura, Comune di Monti
Vinificazione: le uve vendemmiate a mano vengono diraspate e messe in vasca d’acciaio dove avviene la fermentare alcolica a contatto con le bucce alla temperatura di 20° C  per 22 giorni. Trascorsi i 22 giorni, a fermentazione ultimata, il vino viene separato dalle bucce e messo ad affinare in tonneaux da 500 litri di rovere francese per 18 mesi con ripetuti battonage. Una settimana prima dell’imbottigliamento il vino viene tolto dalla botte in legno e messo ad affinare in acciaio fino al giorno dell’imbottigliamento che avviene senza che il vino abbia subito chiarifiche e filtrazioni.
Affinamento: 18 mesi in legno con ripetuti battonage. 1 settimana in acciaio. 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.