T’ONE’

Classificazione: Vino rosato
   Annata:
   Età del vigneto: 27 anni
   Esposizione: Nord-Est
   Altitudine: 400 metri slm
   Superficie: 0,50 ettari
   Terreno: disfacimento granitico
   Zona di produzione: Gallura
   Vinificazione: le uve vendemmiate a mano vengono raffreddate, pigiate e diraspate nella adiacente cantina e lasciate macerare per circa 6 ore. A fine macerazione l’uva viene delicatamente pressata e il mosto ottenuto lasciato decantare per 24 ore. Dopo 24 ore il mosto pulito viene spillato e fatto fermentare alla temperatura di 16° per circa 20 giorni. A fermentazione ultimata il vino ottenuto viene travasato e lasciato affinare sulle sue fecce fini per 6 mesi. Ad affinamento ultimato il vino viene filtrato e imbottigliato.
   Affinamento: 6 mesi in legno con ripetuti battonage e 1 mese in bottiglia.